■ 재료(1접시)- 가지 2개, 두부 ½모, 어린잎채소 1줌, 미니 파프리카 적색, 황색 각 1개씩- 소스: 간장 4큰술, 고춧가루 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 생들기름 3큰술, 레몬생강청(또는 매실청) 2큰술, 식초 1큰술, 깨소금 1큰술, 실파 3뿌리■ 조리법1. 가지는 씻어 김이 오른 찜기에 통으로 두부와 함께 약 7분 정도 찐다.2. 가지와 두부를 찌는 동안 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생들기름, 레몬생강청을 분량대로 소스를 만들어 거품기로 고루 섞은 후 깨소금과 송송 썬 실파를 소스에 넣는다.3. 가지와 두부를 꺼내 식히
건강 | 강석아 | 2021-08-23 14:34
최근 1인 가구 증가와 코로나19의 영향으로 간편식과 배달음식 소비가 크게 늘어나면서 고염도 음식 섭취 및 영양 불균형 문제가 제기되고 있습니다. 이에 밥상뉴스는 식품의약품안전처와 함께 건전한 식생활 문화 확산을 위해 누구나 따라할 수 있는 건강밥상 레시피를 소개합니다.“나트륨과 당류는 가볍게, 맛과 영양은 충분하게! 이제 건강하게 식사하세요.”● 돼지함초덮밥 ● 준비재료- 필수 재료양파(10g), 쪽파(3g), 레몬(3g), 무순(20개), 멸치(7~8마리), 건함초(3g), 다시마(5g), 밥(210g), 꽈리고추(5개), 돼지
건강 | 이지수 기자 | 2021-08-20 10:01
■ 재료(4인분)- 주재료: 호박잎 150g, 율무현미오분도미밥- 무나물청국장쌈장: 무 200g, 된장 4큰술, 고추장 1큰술, 양파 ¼개, 다진 마늘 ½큰술, 청양고추 또는 풋고추 1개, 홍고추 1개, (쥐눈이콩)청국장가루 3큰술, 생들기름 3큰술, 매실청 3큰술, 쪽파 3뿌리■ 조리법[호박잎찌기]1. 호박잎은 줄기에서 잎 쪽으로 까슬까슬한 껍질을 잡아당기면서 벗겨 다듬는다.2. 김이 오른 찜통에 약 5분 정도 찐 다음 불을 끄고 5분 지난 후 꺼낸다.※ 너무 푹 익히면 물러 찢어지고, 설익으면 뻣뻣하여 맛이 없다.[무나물청국장쌈
건강 | 강석아 | 2021-08-16 09:45
■ 재료(한접시)• 우뭇가사리 1팩(420g), 자두 2개, 살구 2개, 국산 청포도 10알, 국산블루베리 20알, 노란색 미니파프리카 1개• 샐러드소스: 간장 2큰술, 레몬즙 5큰술, 레몬청 2큰술, 꿀 1큰술, 올리브유 3큰술, 다진 마늘 1티스푼, 깨소금 1큰술, 생수 2큰술※ 냉장고에 있는 제철 과일을 사용하도록 하고, 가급적 가급적 무농약 이상의 과일을 사용한다.※ 각각의 과일에 알레르기가 있는 경우 해당 과일은 빼도록 한다.■ 조리법1. 샐러드소스를 분량대로 만든 후 거품기를 이용하여 잘 섞는다.2. 제철 과일은 먹기 좋
건강 | 강석아 | 2021-08-02 16:30
최근 1인 가구 증가와 코로나19의 영향으로 간편식과 배달음식 소비가 크게 늘어나면서 고염도 음식 섭취 및 영양 불균형 문제가 제기되고 있습니다. 이에 밥상뉴스는 식품의약품안전처와 함께 건전한 식생활 문화 확산을 위해 누구나 따라할 수 있는 건강밥상 레시피를 소개합니다.“나트륨과 당류는 가볍게, 맛과 영양은 충분하게! 이제 건강하게 식사하세요.”● 애호박순대● 준비재료- 필수재료두부(8g), 생새우(45g), 팽이버섯(3g), 당근(3g), 깻잎(1g), 파프리카(3g), 다진 소고기(8g), 감자전분(50g), 달걀흰자(60g),
건강 | 이지수 기자 | 2021-07-23 11:41