'북하라'라는 상호는 인도의 특급호텔에 있는 '북하라' 식당에서 연상 지어 상호를 지었다고 한다. 테이블에 세팅되는 접시나 커트러리 물 잔 등은 인도에서 직수입하여 인도 내음이 물씬 풍겨나기도 하고, 실내 또한 <인도> 분위기 연출로 꽉 채워지고도 남을 정도다.
입구에 들어서면서부터 느껴지는 이국적인 느낌은 음식의 기대감으로 이어지며, 식탐의 즐거움은 역시나, 음식의 맛에서만 비롯되어지지 않는다는 걸 새삼 깨닫게 되기도 한다.
주방에서는 인도인 2분이 조리를 담당하고, 한국인 입맛에 동화되게끔 향신료를 적절히 활용한다는 식당층 관계자는 이야기한다.
세트 음식의 구성으로 된 메뉴가 있고, 단품을 주문할 수 있어, 필자는 단품으로 접근하여 기호에 맞는 음식으로 <새우 비리 아니>, <북하라탄두리스페셜>, <프로운칠리커리>, <갈릭난>, <스페셜북 하라 난>, <라씨> 등을 주문하여 인도 향기에 깊이 빠져본다.
'북하라 탄두리 스페셜'은 샐러드, 탄두리프로운, 탄두리 치킨, 시크 케밥, 말레이 치킨, 등으로 구성되어 특유의 향신료와 화덕에서 구워진 담백한 맛이 잘 어우러져, 인도 느낌으로 호흡하는 음식으로는 제격이다.
슈림프 새우가 듬쁙 들어 있고, 청양초를 얹혀 느끼함을 잡아주어 먹기 편안한 <프로운커리>는 난을 한 입 크기로 찢어 커리를 찍어 새우와 함께 하니, 새로운 음식에의 도전을 즐겁게 이끌어준다.
새우 비리아니는 인도식 볶음밥이며, 이 또한 별미로 다가선다.
북하라 인디아는 현지인이 난을 구워내어 그렇기도 하지만, 고소하고 졸깃하게 난을 정말 잘 구워내어, 난만 먹는다 해도 맛있게 잘 넘겨지기도 한다. 특히나, 갈릭난은 버터와 마늘향으로 조화되어 남녀노소 누구나 좋아할 맛을 지닌다.
인도 음식과 함께 할 때 빠질 수 없는 전통음료인 "라씨" 는 진한 요구르트로써, 새콤함으로 인해 다소 느끼할 수 있는 커리로부터 입맛을 해방시켜주며, 다시 리셋 시켜 주는 역할로 충분한 매력이 있는 음료이다.
상호 : 북하라 인디아
주소 : 대전 서구 둔산로 125(둔산동 1455 둔산동 스타 빌딩)
전화 : 042-477-6000
