시각을 자극하는 '샤브샤브'

유성만나의 2대가 직영하는 <만나대흥본점>

[추천 맛집] 대전 중구 <만나>

음식을 먹을때는 눈으로 보고, 뇌가 먼저반응하는 시각적 자극이 큰영향을 미친다.
먹기전에 즐거운마음으로 맛있는음식의 접근에 긍정의 반응으로 접근하고, 직접 쌈을 싸먹거나 또는 '샤브샤브'와 같은 요리에 식성대로 완성음식을 만들어간다면, 입에 전달되는 시간강도에 따라서 맛의 느낌은 더 기분좋게 다가설수 있다.
시각적유희와 맛의 유희를 동시에 다다르게 하는 요리로 '샤브샤브' 는 그 충분함을 가지는 요리로 훌륭하다.

'샤브샤브' 는 끓는 육수에 각종채소를 곁들여서, 찰랑찰랑 고기를 담구었다가 먹는요리로 소고기, 새조개, 갯장어, 쭈꾸미, 양고기 등이 주재료로 이용되고 있기도하다.
여러식재료중 대중의 입맛에 거부감이 가장적은 소고기 샤브샤브는 채소와 곁들여 먹는데에는 안성맞춤의 음식이며, 특히나 풍미도좋고 영양만점인 버섯과도 잘어우러진다.

대전분들이라면 한번은 가보았을 '유성만나'

대흥동에 직계가족이 본점을두며 가업을 이어가고 있으며, 친절과 청결을 가장우선시하고 고객만족에 최선을 다하려 노력하는모습이 곳곳에 보이는곳이다.

상차림에 만두찜통같은 4단 찬합이 서브되며, 궁금증을 자아내는 '갈비&버섯샤브' 는 찬합 하나하나에는 소고기, 각종버섯, 칼국수사리, 죽용밥과 달걀, 등을 담아내어 보는즐거움도 만만치 않다.

담겨진 버섯으로는 '노루궁뎅이' '은이' '황금팽이' '느타리' 등이 있고, 배추와 단호박 등으로 구성되어 끓는 육수에 먼저 적절히 넣어 끓여가며, 식성에 따라 소고기를 익혀 먹는데, 이때 소고기는 육수에 흔들어 익히면 핏물이 퍼져 국물이 탁해지거나, 거품이 많이 날수 있어, 육수에 가만히 넣었다가 먹어야 국물의 깔끔함도 유지할수 있다.