■ 재료- 양배추 200g(소⅓통), 두부 ½모, 노루궁뎅이버섯 100g, 염장쌈다시마(대) 2장, 적색파프리카 ¼개, 소금 약간, 흑임자 1큰술, 생들기름 2큰술- 요거트들깨소스: 그릭플레인요거트 100g, 매실청 2큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1큰술, 들깻가루 2큰술 ■ 조리법1. 김이 오른 찜통에 두부, 양배추, 노루궁뎅이버섯을 넣고, 3분 뒤 두부와 노루궁뎅이버섯을 먼저 꺼내고 양배추는 5분 뒤에 꺼낸다.2. 양배추를 찌는 동안 제시한 분량대로 요거트들깨소스를 만든다.3. 베보자기에 두부를 꼭 짠 후 볼에 생들기름 2큰술
건강 | 강석아 | 2022-05-30 09:11
매년 5월 31일은 세계 금연의 날이다. 1987년에 세계 보건기구가 하루라도 담배의 피해가 없는 사회를 만들기 위해 처음 지정한 날로, 담배의 해로운 점, 금연의 이득, 금연을 하기 위한 방법 및 전자담배의 위해성에 대하여 알아보자.담배와 담배의 연기 성분에는 나프틸아민, 벤젠, 비닐클로라이드, 니켈, 크롬, 카드뮴, 비소, 벤조피렌, 페놀, 디메틸니트로스아민, 베릴륨, 폴로늄-10 등 제1군 발암물질을 포함하여 69종의 발암물질이 포함되어 있다. 또한 중독을 일으키는 니코틴을 비롯하여 타르, 아세트산, 카테콜, 아세톤, 나프탈렌
건강 | 이지수 기자 | 2022-05-26 11:07
■ 재료- 쌈두부 1팩, 은이버섯 50g, 파프리카(노랑, 빨강) ½개씩, 어린잎 4줌(40g), 실파 5뿌리※ 어린잎 대신 깻잎이나 상추 등 집에 있는 채소를 사용한다.- 소스: 간장 3큰술, 레몬즙 2큰술, 실파 4뿌리, 레몬청 3큰술, 홍고추 1개, 다진 마늘 1작은술 ■ 조리법1. 홍고추는 씨를 뺀 후 다지고, 실파는 송송 썰어 제시한 분량대로 간장소스를 만든다.2. 은이버섯과 쪽파는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.3. 파프리카는 가늘게 채 썰고, 어린잎은 씻어 물기를 뺀다.4. 쌈두부 위에 어린잎을 얹고
건강 | 강석아 | 2022-05-23 09:01
■ 재료- 노루궁뎅이버섯 1개(70g), 브로콜리(중) ¼개(50g), 단호박(소) ¼개, 제철 과일- 난황찜용: 유정란 4개, 생파슬리 1줄기(3g), 소금 약간- 찹쌀찜용: 찹쌀가루 3큰술, 물 3큰술, 생파슬리(3g), 찹쌀가루 2큰술 ■ 조리법1. 노루궁뎅이버섯은 한입 크기로 대충 찢고, 브로콜리도 한입 크기로 썬다.2. 단호박은 반으로 잘라 속을 파내고 ¼개만 한입 크기로 썰어 데치거나 찐다.3. 생파슬리는 곱게 다지고, 달걀은 흰자와 노른자를 잘 분리하여 난황에 약간의 소금과 다진 파슬리를 넣어 섞는다.※ 달걀에 알레르기
건강 | 강석아 | 2022-05-16 09:03
■ 재료- 쌈두부 1팩(80g)- 상큼토마토소스: 토마토 1개, 양파 ¼개, 레몬 ½개, 올리브유 1큰술, 청양고추 ½개, 소금 한 자밤- 달콤바나나소스: 바나나 1개, 유자청 3큰술, 파슬리가루 약간 ■ 조리법[두부과자]쌈두부는 ½등분하여 페이퍼타올로 물기를 제거하고 예열된 오븐에 190~200℃에서 10분 정도 굽는다.[상큼토마토소스]1. 토마토는 꼭지를 제거하고 열십자로 칼집을 낸 후 끓는 물에 데쳐 낸다.2. 데친 토마토와 양파는 옥수수알갱이만 하게 썰고, 청양고추는 씨를 털어내고 곱게 다져 올리브유, 레몬즙, 소금 한 자밤
건강 | 강석아 | 2022-05-02 10:02
■ 재료- 바나나 3개, 현미유 약간- 비트 반죽: 비트 약간, 쌀가루 6큰술(60g), 물 60㎖, 소금 한 자밤- 단호박 반죽:쌀가루 5큰술(50g), 단호박가루 1큰술(10g), 물 60㎖, 소금 한 자밤- 브로콜리 반죽: 쌀가루 5큰술(50g), 브로콜리가루 1큰술(10g), 물 60㎖, 소금 한 자밤 ■ 조리법1. 비트는 작게 잘라 물 60㎖에 담궈 우린다.2. 쌀가루 5큰술, 단호박가루 1큰술, 물 60㎖, 소금 한 자밤을 거품기로 섞어 반죽 농도가 주루룩 흐르도록 살짝 묽게 만든다.※ 반죽 농도를 묽게 하면 얇게 부쳐지
건강 | 강석아 | 2022-04-25 09:04
■ 재료- 현미떡볶이떡 300g, 아몬드슬라이스 2큰술(또는 집에 있는 견과류), 검정깨 1큰술- 흑임자요거트소스: 흑임자 2큰술, 수제 요거트 2큰술, 꿀 1큰술- 홈메이드토마토소스(작은 1병 정도): 토마토 3개(560g), 양파 ½개, 다진 마늘 2큰술, 오레가노가루 ½큰술 월계수잎 3장, 생바질잎 4장, 파슬리가루 약간, 소금 적당량, 후춧가루 약간, 올리브유 3큰술 ■ 조리법1. 홈메이드토마토소스 만드는 방법은 본책 사계절 p214를 참조하고 본 페이지에서는 생략한다.2. 흑임자 2큰술을 분마기에 곱게 갈고 제시한 분량대로
건강 | 강석아 | 2022-04-18 09:05
■ 재료(한 접시)아보카도 1개, 마른두부(제주) ½모, 토마토 1개, 베이비채소 10g(한줌), 바질잎(장식용)발사믹드레싱 올리브유 2큰술, 유기농발사믹크림 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추 약간 ■ 조리방법1. 올리브유, 발사믹크림, 레몬즙, 소금과 후추 약간을 섞어 드레싱을 만든다.2. 생식용 마른 두부는 반모를 모양대로 슬라이스해서 그대로 사용한다.3. 베이비채소는 씻어 물기를 빼고, 토마토는 0.5cm 두께로 썬다.4. 아보카도는 반을 갈라 숟가락으로 과육 부분만 떠내어 모양대로 슬라이스한다.※ 아보카도의 겉이 진초록색
건강 | 강석아 | 2022-04-04 09:00